家庭用マシーンでリーフを描いてみました。

業務用だけでなく家庭用でも綺麗に作ることは可能です。

頑張っていきましょう。

家庭用マシーンは、デロンギEC220です。

ラテアート作り方コツ１

複雑なラテアートをする際は、フォームミルクは先に作り、後から抽出を行います。

このさい、粉の入ったハンドルは初めから付けないでください。

フォームミルクが完成後、抽出温度を下げてから抽出を行います。

ラテアート作り方コツ２

何がともあれ、フォームミルクです。

フォームミルクを制する者は、ラテアートを制します。

ポイントは業務用と全て同じです。

・バルブ解放後に泡立て

・後半は撹拌に専念

・適温でスチームを止める

・フォームは1cm以上あること

この４点です。

ぜひ、今回の動画は作業音声も載せておりますので、耳で聞いてみてください。

ラテアート作り方コツ３

アートの描き始めについてです。

初めは水面をしっかりと混ぜ込みながら上げます。

家庭用マシーンでは、やや早い目に水面を上げるように意識してください。

フォームミルク自体が、完成してから時間がたっているためです。

ラテアート作り方コツ４

アートの描き始めですが、アート描きだしてすぐにピッチャーを振らないようにしてください。

0.5秒でもいいので我慢です。

対流を強く起こすためにも重要なポイントです。

ラテアート作り方コツ５

リーフですが、前半は対流に乗せてアートを描き、後半は乗せて書きます。

この書き換えが重要ポイントです。

コツとしては、下がるときは早く下がることが大切です。

ラテアート作り方コツ６

リーフのトップでは、しっかりと止まりハートを作ります。

１秒ほどでいいのでしっかりと止まってください。

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