家庭用マシーンでウィングチューリップです。

業務用の時とあまり変わりはないです。

唯一変わるとしたら、フォームミルクをやや温度を低めにしておくことです。

さて、補足説明をさせていただきます。

ラテアート作り方コツ１

フォームミルクですが低い温度にする理由について説明致します。

温度が高い（70℃以上）であるときは、泡を保持ているたんぱく質の膜が分厚くなりごわごわします。

その結果、アートが描けなかったりする原因となります。

アートを書き出したら、表面が真っ白になる方のほとんどが、温度が高いと思います。

ラテアート作り方コツ２

もうひとつ業務用との違いは、抽出とスチームが同時にできない事です。

スチームが先では、フォームが荒くなります。

エスプレッソが先では、クレマが無くなります。

等価交換ではありませんが、どちらかが劣化します。

しかし、スチームが先をお勧めします。

また、スチームが完成後、できるだけピッチャーでフォームを混ぜ続けてください。

重要なポイントでもあります。

ラテアート作り方コツ３

ウィングを描くための最大のコツは、ピッチャーの押し込みにあります。

動画の1：53～1：55の２秒間で1cm振りながらゆっくりと押し込んでいます。

家庭用マシーンでは、フォームがやや固くなりやすいため、押し込みはしっかりと行ってください。

ラテアート作り方コツ４

ウィングチューリップの２段目を強い目に注ぐ理由ですが、１段目のウィングを大きく広げるためでもあります。

２段目は、溢れやすいですが、勢いがあり、ある程度大きいハートがないとひ弱な感じになります。

恐れず勢いで描いてください。

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