今回のアートはレイヤーハートです。

家庭用マシンではかなり難しいですが、是非挑戦してみてください。

音声講座復習

今回の内容は「家庭用マシンでもエスプレッソは25秒？」という内容です。

結論を言えば、25秒は間違だと感じております。

※あくまでも私の考察ですので参考程度にお聞きください。

25秒という定義は、業務用マシンで19g前後の粉を使用した場合です。

家庭用マシンでは、16g前後が限界のため25秒もかけては「過抽出」になりやすいです。

そのため15～20秒以内で抽出するのがベストだと考えます。

ラテアート作り方コツ紹介１

今回のレイヤーハートですが、かなりシビアなアートになります。

フォームミルクは、フォームはやや多い目が私はやりやすいです。

水面の上げ方ですが、細いラインでしっかりと混ぜ込むのがベストです。

ラテアート作り方コツ紹介２

スローで振るに当たり、私の振り方ですが、肘を支点にピッチャーを振っています。

いつもは、指でグッパグッパして振っています。

大きくゆっくり振るために、グッパで振っている人は変更が必要です。

ラテアート作り方コツ紹介３

ピッチャーの振り幅についてです。

振り幅は、レイヤーハートとほぼ同じ振り幅で問題ありません。

大きくる事で、アートの形がずれやすいためご注意ください。

ラテアート作り方コツ紹介４

アートの形を決める押し込みについてです。

ハート系のアートには全て押し込みが必須となります。

写真のように、1cmほどアートを描きながらカップ下部へ進むことが重要なポイントなります。

動画に出てきたディストリビューション。

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