今回も依頼で限界シリーズです。
エスプレッソポイント
エスプレッソの基礎。
エスプレッソにおけるクレマの量は、豆の性能に比例します。
豆が古ければ、クレマをたくさん作ることは不可能となります。
目安として、焙煎から１カ月以内のものを使用するようにしましょう。
次に、温度です。
沸点に近い温度での抽出は基本的にクレマは黒く固まります。
そのため抽出温度を下げてエスプレッソを抽出すようにしてください。
量について。
エスプレッソにおける量についてですが、今回のようなラテアートに特化したい場合は、リストレットで抽出をお勧めします。
ラテアートにおいて、クレマはできるだけ多く確保しておきたいためです。
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特に１：１ラテアート教室では家庭用マシーンで
描きたいものを描けるように導きます。
人それぞれ癖などが違いますので、
あなたにあった答えをお伝えします。
そして、確実にマスターしましょう。
丁寧に焙煎をしたおいしい豆をお届けする受注焙煎珈琲。
お試しもご用意しておりますので、ぜひ一度お試しください。
お試し価格は、かなり安くお求めやすいです。
エスプレッソの質を簡単に向上することができるディストリビューター。
バスケット内の粉を均一にすることができ、抽出不全は無。
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粉を振ることでガスを安定させ、静電気をなくし、隅々まで圧がかかり、きっちりと抽出できます。
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