家庭用マシンでのエスプレッソについてお伝えいたします。
動画でも記載があるように、14g使用し20秒前後で完結させます。
味を見て、時間は伸ばしたり、縮めたりとの調整はお願いいたします。
動画では、約40cc前後を抽出しています。
その理由としては、粉量が14gほどしか使用できないためです。
粉量が少ない状態で、25秒と長く抽出すると、雑味やえぐみが出やすくなります。
短時間で完結する方が得策です。
タンピングについてですが、近年は10kgと軽い目が主流となっていますが、家庭用ではさらに少しだけ力を加えることをお勧めします。
以上です。
ありがとうございました。
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人それぞれ癖などが違いますので、
あなたにあった答えをお伝えします。
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