エスプレッソの淹れ方・考え方について
豆の量が濃度
メッシュ調整が酸味と苦味のバランス
タンパーが渋み調整
基本的には一度飲んでみてから、雑味や要らない味が酸味か苦味かを判断する
判断したあと、反対側の味でつぶして調整をします。
苦味と酸味がバラバラの場合は粉量が足りない場合が多いです
口当りがざらつく（こなっぽい）に関しては粉量が多すぎる場合があります。
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2019
21Nov
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