今回は、ジェネカフェのレシピ依頼があり、レビューや扱い方について説明しております。
・ジェネカフェレビュー
メリット
・電気のためガスが必要なくどこでも焙煎ができる
・シンプルな操作で扱いやすい
・見た目がおしゃれ
・焙煎した豆のムラが少ない
デメリット
・上限温度が少し低い
・蓄熱力が小さい
・煙がすごい
・ドラムの中の羽が、ガッツンガッツンなる
・電気代が高い
・冷却性能が低い
・ジェネカフェを扱うにあたり
１ハゼや全体の焙煎時間を適正にするために、予熱が必要になります。
予熱は、しっかりと行い、ドラムを触って熱く感じるまで行う必要があります。
３～５分は行った方がいいです。
冷却に関しては、ジェネカフェに任せると冷却性能が低く焙煎が進んでしまいます。
そうならないように、こちらで緊急停止を行い、別の何かで冷却をする必要があります。
上限の温度（250℃）のため予熱が少しでも弱いと、焙煎はダラダラと長引いてしまい味が決まらない。
この辺りを意識して使っていただくときれいな焙煎ができ香り高くおいしい豆ができます。
ぜひ、挑戦してみてください。
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