エスプレッソ | Lespresso labo （ほぼ日ラテアート）

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2019

18Aug
『基礎』クレマが出ない原因とは？
https://www.youtube.com/watch?v=J096RM5p2a4&t=9s まとめ・豆がふるい・挽き目が合っておらず、抽出が早かったり遅すぎる・抽出温度が高い特に抽出温度が高い場合が多い。空抽…
2019

09Jul
エスプレッソのテイスティング、メッシュ調整について
https://youtu.be/dokCGeLVKMk まとめテイスティングは、粗探しである。まずは、雑味がどこにあるかを見つけることが目的であり、雑味の性質に合わせて調整します。１．粉量＝濃度２．メッシュ調整＝大まかな酸味と苦…
2019

18May
「まじ？」エスプレッソの抽出は25秒が正解？？
https://youtu.be/B3jxaADESSk まとめ 25秒が絶対に成功ではないです。おいしければ正解というのが正しい考え方だと思います。「知りたいことがちょっと違う」と違和感を感じた方は…
2019

27Feb
『道具紹介』ディストリビューターの使い方　使う意味
https://www.youtube.com/watch?v=h23Vamm1CnY 「知りたいことがちょっと違う」と違和感を感じた方は、無料LINEサポートか、１：１ラテアート教室からどうぞ。特に１：１ラテアート教室では家庭用マシーンで …
2019

26Jan
『情報公開』家庭用マシンでのエスプレッソレシピ
https://youtu.be/iL0cpP5fndc 家庭用マシンでのエスプレッソについてお伝えいたします。動画でも記載があるように、14g使用し20秒前後で完結させます。味を見て、時間は伸ばしたり、縮めたりとの調整はお願いいたします…
2018

13Oct
デロンギkg364jグラインダー改造+ラテアートウィングチューリップ
https://youtu.be/GlgzNfVugNo デロンギkg364jグラインダーですが、少し挽目が荒く感じましたので、改造方法をお伝えいたします。１．用意するものマイナスドライバー×１以上です。 &nb…
2018

30Aug
エスプレッソの味の作り方+ラテアート、スワン　デロンギ制家庭用マシン
https://youtu.be/A7UsxpJtaus エスプレッソの調整方法をお伝えします。ざっくりとした考え方であり、細かい方法については後ほどお伝えいたします。ポイント１まずは、家庭用ならダ…
2018

28Aug
静電気とガスはエスプレッソの敵+デロンギ家庭用マシンでラテアート三段チューリップ
https://youtu.be/WiIL-RR4VkM 今回は、エスプレッソの敵を除去する方法をお伝えします。ポイント１動画内では、ブラインドシェーカーというアイテムを使用しています。 …
2018

26Aug
エスプレッソでのお勧め焙煎具合+家庭用デロンギマシン、ラテアートレイヤーハート
https://youtu.be/lcGU20pziJs 今回は、エスプレッソにあった、焙煎具合をお伝えいたします。あくまでも、私個人の好みであることはご了承ください。ポイント１ …
2018

06Aug
エスプレッソを簡単に飛躍的に美味しくする方法+ラテアートフェニックス
https://youtu.be/k5piSbJ74f4 家庭用マシンでも飛躍的にエスプレッソの味を向上させる方法をお伝えいたします。エスプレッソの宿敵１、静電気２、無駄なガスこの２つが宿敵となります。 …

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