家庭用マシーン使用 | Lespresso labo （ほぼ日ラテアート）

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家庭用マシーン使用

家庭用マシーン使用

2019

20Apr
『夏のレシピ』簡単&うまい、カフェフレット・シェケラート
https://youtu.be/ooq_XcvbZno 夏の暑いシーズンにお勧めのドリンク。エスプレッソがあればできるドリンクですのでぜひ挑戦してみてください。レシピ・エスプレッソ50cc～・上白糖15g ・氷 &n…
2019

02Feb
シングルバスケット、ダブルバスケットメリットデメリット
https://youtu.be/JzKAZQxLn_Y まず、バスケットとは、珈琲の粉を入れるかごです。問い合わせでも多いのですが、美味しく質のいいエスプレッソはどっちで入れることができますか？という質問を多くいただきます。 …
2019

27Jan
『レシピ公開』ラテアート１杯分の使用する牛乳量+ラテアート　シングルリーフ
https://youtu.be/sgUQY6UZx98 牛乳の使用量をお伝えいたします。ズバリ、160gがちょうどいいかと思います。また、アプローチするカップは、7/8ozを推奨いたします。 10ozなど大きい場合は、牛乳を増やし…
2019

26Jan
『情報公開』家庭用マシンでのエスプレッソレシピ
https://youtu.be/iL0cpP5fndc 家庭用マシンでのエスプレッソについてお伝えいたします。動画でも記載があるように、14g使用し20秒前後で完結させます。味を見て、時間は伸ばしたり、縮めたりとの調整はお願いいたします…
2019

19Jan
注ぐとピッチャーから牛乳が、伝ってこぼれる理由+フレームウィングハートインハートチュウリップ
https://www.youtube.com/watch?v=29PoBN46EZY アートを描こうとして、ピッチャーを伝ってこぼれたことはないでしょうか？これは、運悪くどうやってもこぼれるときはあります。しかし、ほぼ毎回、よくこぼれるという方は問題があり…
2019

17Jan
水面の上げ方（キャンパス作り）+家庭用マシンでウィングチューリップ
https://www.youtube.com/watch?v=Rrq20f3EPzU キャンパスの上げ方で注意する点は、コントラストを維持することを意識することが大切。いっきに注ぎの勢いを強めて、そのまま水面を上げると、カップ内は混ぜ込まれてし…
2018

23Dec
【大事】家庭用マシンの掃除方法+ラテアート　クレマを入れ込んだリーフ
https://youtu.be/Dt1tM1T57Vs 今回は家庭用マシンのメンテナンスです。シャワーヘッドや、バスケットの汚れは味に影響しますので、定期的なメンテナンスが大切です。メンテナンスには、amazonでも手に入るテルキッチン…
2018

04Dec
アートを切るときの注意点+ラテアートウィング×スワン
https://www.youtube.com/watch?v=_rlJX4hQZ78 ラテアートの切り方の復習となります。従来の切り方は、「空を飛ぶように」ということがよく言われていました。しかし、このような切り方では、切り出し…
2018

24Nov
デロンギのノズルカット方法+インバード×ウィングチューリップラテアート
https://youtu.be/TSWasg4Egfw ノズルカットについてです。カットする機材は、ニッパー等ではなくリューターがおすすめです。固く割れやすいので、できるだけリューターを使ってください。ノズル加工前 …
2018

23Nov
フォームをつくときの判断材料は？+ラテアートウィングリーフ&ハートインハート
https://youtu.be/r1lr48a1we0 フォームを作るときの判断材料をお伝えいたします。答え：音の長さで判断なぜかというと、一番ブレがなく、変動があまりない要素のためです。指の動きでは、蒸気圧…

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