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2020

28Jun
レバーマシンにおける抽出
https://www.youtube.com/watch?v=BL5pDdCO7wg&feature=youtu.be レバーマシンでは、蒸らしという工程があり、一般的な抽出とは違うアプローチになります。蒸らしがあると、抽出はどう変わるかを、La Pavoniで検証します。ぜひ…
2020

26Jan
エアロプレスコーヒーメーカー
https://youtu.be/zGY2lbIUhH8 エアロプレスについての紹介動画です。エアロプレスは、コーヒーとしては浸漬式の分類に当たります。そのため、コーヒーはスキッと軽く飲みやすい機材です。また、もう一つの特徴として、香りが高いです。その反面、コーヒー豆自体が美味し…
2019

15Nov
スローのレイヤーハート
https://www.youtube.com/watch?v=A7Fr3I9zmuM&t=4s ・ポイントいつも通りに書くが、少しだけ注ぎを強くして短時間で書き上げるように意識する必要がある。基本のレイヤーハートが完璧である必要がある。基礎をお元に、基本…
2019

02Nov
デディカ設定方法
デディカ設定方法と、使い方 https://www.youtube.com/watch?v=yqrQatFg92A エスプレッソの抽出温度は、低い目がお勧めです。また、エスプレッソの抽出量ですが、私のように蒸らしを無くす場合は、設定も同じように蒸らしを抜いて抽出して設定をし…
2019

29Oct
EC680 espresso
https://youtu.be/1DFHMg6d5sw デロンギ製EC680では、エスプレッソの抽出において謎の蒸らし時間があります。この蒸らしに使われる液体の量がPODように設計されており、粉を使うときは必要がないです。抽出ボタンを押してから、蒸らしタイミングが終わってから、ハンドル…
2019

10Aug
「知っておきたい」アートによって描き方を変えるべき？
https://www.youtube.com/watch?v=dBl2Tsoh53I まとめアートによって変えることはととんどありません。組み合わせやデザインの構成を変えるときは変更しますが、基本的にはアート描き出し位置を変えることはありません。そのため、ハートが基本となるた…
2019

25Jul
「アルコール」大人のアフォガート　動画はちょっとグダグダ
https://www.youtube.com/watch?v=7Eg2eMZ_-sw 材料・エスプレッソ　50cc ・棒アイス　１本・チョコレートソース・カンパリ　15cc ・練乳　15cc ・ナッツ …
2019

14Jul
『激うま』水出しコーヒーの作り方
https://youtu.be/2xtXNE4yGj8 ポイントまとめ１．100g：１リットルの比率がお勧め２．つけおきはマックス８時間３．濃ゆく作って水で薄めるのあり４．ペーパーで油分をこす５．一晩おいて、酸味を少し飛ばす &nbs…
2019

07Jun
『夏レシピ』カフェラテフラペチーノ
https://youtu.be/wuxx6dVXj-Y 使用機材材料・エスプレッソ　50cc ・上白糖　大匙1.5 ・練乳　15g ・牛乳　35cc（前後します）・氷　160g前後 &nb…
2019

24Apr
『第１弾』ピッチャーの間違いは金の無駄！
https://youtu.be/3R7iuN3nRII 「知りたいことがちょっと違う」と違和感を感じた方は、無料LINEサポートか、１：１ラテアート教室からどうぞ。特に１：１ラテアート教室では家庭用マシーンで描きたいものを描けるように導…

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